Projeto apresenta receitas com cataia e ingredientes do Litoral em Paranaguá
Estudantes do Senac Paranaguá apresentaram receitas salgadas, doces e bebidas com ingredientes regionais durante reunião do Comtur. A atividade ocorreu na quarta-feira, 23, na sede da instituição.
A gastronomia regional de Paranaguá foi apresentada na 67ª Reunião Ordinária do Conselho Municipal de Turismo (Comtur), realizada no Senac Paranaguá. Após o encontro, conselheiros e convidados participaram da apresentação e degustação do projeto “Cataia Patrimônio que se Saboreia”.
Desenvolvida por alunos do curso de Auxiliar de Cozinha, a iniciativa teve orientação da instrutora e chef Daniele da Silva Costa. A folha da cataia foi usada como elemento central em receitas que também destacaram ingredientes e saberes do Litoral Paranaense.
O cardápio incluiu pastel de palmito com cataia, torta salgada de tainha, escondidinho de batata com bacucu, nhoque de mandioca com siri, torta caiçara de creme quatro leites com banana e cataia, ensopado de bagre com banana-da-terra e suco de abacaxi com cataia e melado.
Durante a atividade, os estudantes explicaram as técnicas, os ingredientes e o processo de preparo. Segundo o secretário municipal de Cultura e Turismo, José Reis, a gastronomia regional pode integrar roteiros turísticos, incluindo visitas a restaurantes que utilizam produtos locais.
A apresentação reuniu representantes de segmentos do Comtur e o guia de turismo regional Juliano das Neves Santos. Conforme a ata da reunião, os participantes destacaram a aproximação entre a formação profissional e a valorização da culinária regional no turismo.
Fonte: Folha do Litoral (Paranaguá)
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